E’ il nome generico dell’acquavite ricavata dalla distillazione del vino, dopo un periodo di invecchiamento in botte. La sua nascita la dobbiamo agli alchimisti Islamici. Venne anche utilizzato in medicina o per farmaci. Nei tempi moderni conosciamo quelli spagnoli come Cardenal Mendoza, Gran duca D’Alba, Lepanto, ecc.. che hanno aggiunto uno spirito diverso al distillato. Nel nostro paese abbiamo Grandi distillatori di Brandy, con espressioni degustative diverse.
Il Brandy Greco . È stato inventato nel 1888 da Spyros Metaxa. Vengono utilizzate tre varietà di uve diverse: uva sultanina,uva savatiano e uva corinto . Una volta ottenuto il distillato, si lascia sviluppare i propri aromi in barili in quercia .Viene aggiunto al Brandy anche uva di moscato e aromi di petali di rose…
Il brandy italiano si ottiene per distillazione del vino prodotto in Italia, con qualsiasi tipo di alambicco. È ammesso alla distillazione qualunque vitigno. La zona di produzione si estende su tutto il territorio nazionale. L'invecchiamento è di almeno 6 mesi in botti minori di 10 hl, o 12 mesi se in botte più grande, sotto…
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