Il Rum El Pasador de Oro XO proviene dal paese centroamericano del Guatemala.
Questo rum viene distillato sulla terraferma del Guatemala.
Successivamente avviene la prima fase di maturazione.
Le botti di legno con il distillato vengono conservate per diversi anni sotto il sole dei Caraibi.
A causa delle temperature relativamente elevate, il processo di maturazione è relativamente veloce.
Il rum assorbe rapidamente molto aroma e carattere dal legno della botte.
Successivamente, questo rum viene sottoposto a una seconda maturazione nella Francia un po’ più fresca, per la quale vengono utilizzate botti ex Cognac.
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